北京中科医院坑 http://m.39.net/baidianfeng/a_5153159.html几年前在乌鲁木齐一家石河子王家凉皮店，为一位姑娘吃凉皮惊讶，她先是对服务员说，凉皮和面筋各一半，醋少，辣子要多，两勺。等凉皮端来，她尝一口觉得不够辣，又让服务员加了一勺辣子，眼见那盘凉皮已一片通红，但她吃得颇为惬意，不顾周围人惊愕的表情。
*人喜欢吃石河子王家凉皮，尤以年轻姑娘为多，所以街头多见石河子王家凉皮店，分大份和小份两种，吃者多为回头客。
石河子王家凉皮叫得响，其实是有历史的，石河子的人群构成，是一盘凉皮扬名的关键。*自五十年代成立兵团后，各团场农工皆以种地为生，石河子是兵团城市，以陕西和甘肃人为多，陕西有擀面皮，甘肃有酿皮子，被带入石河子后成为凉皮，历经五六十年时间，名气越来越大。
还有一个原因，石河子的小麦好，做出的凉皮色泽鲜亮，看似薄得几近透明，但却极有韧劲，一尝便可发现，其筋道比其他凉皮强很多倍。
也就是在第一次吃石河子凉皮时，发现其吸取了川菜的麻、湘菜的辣，再加入浓酸的醋，味道既浓郁又清爽，很符合*人直率的性格。
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