白癜风用什么药膏好 https://m.39.net/pf/a_4639925.html原创
云梧桐
哪个地区产的羊肉好吃？就总体而言，这个问题其实是和你所去的地域情况，当时的心境，厨师的烹饪特点以及羊儿的生长环境有着密切关系。下面就我个人的亲身经历，分享一下自己在新疆、内蒙、海南等地品鉴美食的感受。
先说说新疆羊。
年，我随宜昌铁路客运段运送农民工专列去新疆做专题采访，在路上，不断有人向我介绍新疆羊肉的各种美味感受。
那时，我们乘坐的是绿皮车，火车最高时速也就是90公里，公里的距离，历经4天3夜的长途疾驰，终于在最后一天下午到达乌鲁木齐南站。
多名来自湖北各地市的农民工，被等候多时的数十辆大巴车有序地接走。他们还要继续行进将近3个小时，前往农八师所在地石河子市，如果再朝下面的农场分流，安顿下来可能就要到晚上八九点钟了。
因要和乌鲁木齐晚报的同行对接情况，我就接受了客运部门朋友们的挽留，一道感受久负盛名的新疆美食。
铁路职工都是走南闯北的能手，见多识广人豪爽。20多名客运乘务人员，都没有到过新疆，在接受专列乘务任务后，全都提前做了功课。因而，一路上，满耳朵眼灌得都是哈密市的瓜非常爽口、蜜甜，伊犁酒醇香暴烈，羊肉串、手抓饭、烤全羊，说着说着，有些人就会用手背擦一下嘴角溢出的口水。
出了南站口，这些乘务队的汉子们就嚷嚷：“我要喝伊力特！”选了一家看着比较干净的酒店，饭桌小，大家都侧身围坐在一块。
趁着下酒菜还没有上桌的时间，我来到烤羊肉串的摊位前，参观新疆最正宗的烤串作业。
一位身着艳丽长裙的维吾尔族大妈正忙活着，将穿上了羊肉的铁签子放进铁桶里浸泡。长条烤炉上摆满浸泡者糊状调料的羊肉串，维族大叔一只手快速撒上盐、胡椒粉、孜然、花椒粉、辣椒粉，另一只手拿着蒲扇煽旺炭火，羊油滴在炭火上滋滋作响，香味溢出青烟四起。
90年代末，新疆的羊肉串性价比非常高，一根40厘米长的麻花铁签子，穿上厚厚的羊肉片、洋葱和辣椒，一根只有一块五毛钱，掂在手里的感觉就是够意思。
串羊肉串上桌了，铺满了大半张桌子，我建议先垫垫肚子。顺手接过一根长铁签子，先用鼻子闻了一闻。羊肉的清香中，掺杂着烧烤出的各种调料的辛香，把不是很重的腥膻气遮盖住了，一口下去的余味中带着微微的焦糊。
“来、来、来，全体都有，同志们一路辛苦，干！”车队赵队长站起来倡议并致祝酒词。
75克容积的玻璃酒杯，装了满满50度的伊力特曲酒。一饮而尽后，只感觉从嗓子眼到胃里，像一把酒水刀，火辣辣的一划到底。哪位叫喊喝伊力特最起劲的年轻人，转身“噗”的一口，把喝进去的酒全部吐了出来，西北的酒就是劲爆啊。
之后，我独自一人转遍了南疆、北疆，最远处到了阿勒泰的哈纳斯河、伊犁河谷。
一个月后，我去了农八师团十连，那里有多名荆门的农民工，当地的哈萨克族牧民对他们很热情，经常去看望他们，十连在伙食方面也尽量给与最大的关心，专门派人调剂大米，让摘棉花的农民工们每周有2顿大米饭吃。
哈萨大叔让我印象深刻。
他养了多头长尾羊，初次见面，他喝得醉醺醺的，在马背上摇摇晃晃的几次都要栽下来。直到张连长大声喊他，这才停止围着我们转圈圈，然后翻身下马。
哈萨对自己的羊钟爱有加，不允许别人说它们喂养的不好。就在挑羊的时候，他和请来宰羊的2个维族朋友发生争执，理论了快一个小时了，还没有争出来到底是那头羊肥。
傍晚，哈萨请了摘棉花最多的3位荆门姑娘到家里做客，席间，他自豪地说：“我们的羊儿在天高、地阔、水甜、草绿的新疆，吃的是冬虫夏草，拉的是六味地黄丸，自然心情好，浑身的肉就纯净。姑娘们，你们是远方的客人，我请你们吃最肥美的羊肉，喝最甘醇的美酒。”边说边搬起24瓶一箱的小白杨酒放在身旁，房间里的气氛立刻热烈起来。
去年7月，驾车到海南游历，经过万宁县的东山岭时，下车点了一锅带皮羊肉清汤，目的就是感受羊肉的美味比较膻味的轻重。
乌黑的带皮羊肉放入口中，Q弹中还有点儿脆，肉质嫩滑无油腻感，底味儿品出淡淡的党参和椰子味道，恰好盖住了羊肉的腥膻。
文昌鸡让我兴致难忘，来去经过文昌县时，都停了下来，找一处小店，把文昌鸡点上一只，吃罢再打包带走一只。
万宁是“东山羊”的原产地，它与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们奉为海南四大名菜。东山羊生长在气候湿润带，这里到处都是灌木林和草地。水稻、花生、甘蔗、薯类等农副产品是极好的饲料。遍地生长的“鹧鸪茶”叶，造就了味道鲜美的东山羊，真是一方水土成就应有的神物。
今年元月，内蒙锡林郭勒盟的朋友，发过来一箱刚宰杀的羔羊，建议我：只在大锅的开水中放姜片，煮开后就可以捞出来，沾上少许炒制的盐和花椒粉。这叫原味手抓肉，做法越简单，味道越鲜美。
我如法炮制，大锅开水中加了半斤的姜片。同时，还用进口的红酒、安陆的白萝卜又做了一锅红焖羊肉。
两道硬菜上桌，只有我一个人吃手抓肉，相反，那道红焖羊肉却被一扫光。
事后，我百思不得其解，倘若再做手抓肉的时候，是否还要把大草原的泉水倒进锅里，才能还原它应有的味道，让家人难以忘怀呢？
