治疗白癜风有效方法 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/130626/4197040.html「*凉皮」
说起凉皮子，你或许知道陕西凉皮儿，
可你还真不知道，
在*那凉皮子可是称霸天下啊！
到了*，要是没尝尝*风味儿的凉皮子，
那你可就留下终身的遗憾啦！
看见凉皮子，
再矜持的女神也能一秒变女汉子，
个个都不再顾及吃相，
一双筷子，熟练地挑起几根面皮，
抑或是一块面筋，在汤汁里沾沾，
迅速放入口中，大快朵颐，
吃得心满意足。即便嘴角沾上了辣椒，
裙角上不慎弄上了点点汁水，
那有什么要紧？一口接一口，
一筷接一筷。那酸香麻辣，太过瘾了！
凉皮子，凉皮子，*人爱的就是这“凉”字。
盛夏“三伏”凉皮子，吃完消暑还提神；
寒冬“三九”的凉皮子，热汤暖胃可御寒！
*的凉皮子，那是四季皆宜啊！
在*吃凉皮，配上烤肉啤酒，
那才叫真正的*吃法，
当清爽酸辣弾滑的凉皮子，
在口中遇到烤的滋滋冒油、焦香四溢，
沾满辣子面孜然的羊肉串，
这两种极致美味的交融碰撞，
绝对带给你难以忘怀的绝妙滋味。
在炎炎夏日，再来一杯卡瓦斯或者夺命大乌苏，
那自然是极好的消暑降温佳品了。
小小的一盘儿凉皮子，
在*这个多民族的聚居地，
融入了各民族的饮食特色，
它摇身一变，成了一盘儿饮食文化的荟萃，
从此就遍地开花儿啦！
每个地方的凉皮的做法、配料，
口味都有所不同。饮食习惯不同，
开出的“花瓣儿”不同，
*的凉皮子就是这么奇特！
小小的凉皮（*要称凉皮子）
在*被吃出了一种文化的赶脚...
*各种风味凉皮
1.维族风味的凉皮子
鲜红的辣椒儿，酸甜的汤，
看着眼馋，吃着嘴馋。广袤的*戈壁，
长着簇簇的“蓬蒿”，凉皮子的面浆里加“蓬灰”，
那可是不能外传的诀窍儿！
出锅的凉皮子，别具一格；
嚼在嘴里，香在心里！
2.回族风味的凉皮子
怎一个“厚”字了得！卤汤勾芡鸡蛋汁儿，
再添上韭菜、辣椒、*瓜丝，
胡萝卜丝为配菜，厚而筋道，
爽滑可口，那滋味才堪称一绝啊!
3.汉族风味的凉皮子
不妨前往石河子吧！石河子的凉皮子，
薄如纸，明如玉，韧劲儿十足。
加入芝麻、花生，油、酱、醋，蒜泥，
再用上好的油泼辣子一浇，
色泽鲜亮，满口生香。
石河子是一座移民城市，
这些来自五湖四海的人们，
将川菜中的“麻”、湘菜中的“辣”，
融入到石河子凉皮中，再融入自创的味道，
口味既浓郁，又清爽。切成指宽的凉皮，
浸在红红亮亮的汤汁里，
上面放几根香菜叶，
*瓜丝，看着极诱人食欲。
4.克拉玛依凉皮
克拉玛依的凉皮汤主料是西红柿酱，
浇在放有胡萝卜和绿豆芽的凉皮上，
不仅香气怡人，颜色也好看，
即便不吃辣的食客碗里，
也照样是火红一片，让人食欲大开。
西红柿酱的酸代替了醋的酸，
有一种中和之美，更有西红柿独有的鲜，
这种味道是克拉玛依凉皮汤的另一特色。
5.哈密凉皮
哈密的凉皮传说已有几百年的历史。
民国时期，哈密回族马德义的“红担子”
凉皮很有名气。那时卖凉皮是用担子挑着卖，
担子两头是两个带门的矮柜子。
柜子里面分别装着碗筷，
调料、凉皮、茶壶等。因为柜身涂着红油漆，
所以当时人们称马德义的凉皮摊为“红担子凉皮”。
6.昌吉凉皮
昌吉的凉皮以“厚”著称，
其厚度相当于普通凉皮的两倍。
多数的地方凉皮除了汤汁调料，
配菜一般为香菜、*瓜丝等，
而昌吉凉皮却十分有“个性”，
配菜是独树一帜的芹菜。
7.喀什凉皮
在南疆喀什的每条街上，都有凉皮店。
凉皮子最早是在棉纺厂做起的，
后来就迅速发展壮大。
喀什凉皮除了保持传统的做法以外，
还用腐皮、印度特产鹰嘴豆，
据说是滋补第一佳品！吃起来糯糯的，
软软的，混合着腐皮和凉皮一块吃，味道甚佳。
哈哈，憋捉急，
小编现在就来告诉你*凉皮子的做法！
*凉皮子做法大全
快速做凉皮的方法（15分钟）：
做凉皮，和面﹑洗面，
只为了用水把面筋洗出来，
用沉淀下来的面糊糊，来做凉皮。
沉淀下来的面糊糊不就是小麦淀粉么，
小麦淀粉就是我们平时所见的澄粉，
直接用澄粉调成面糊来做凉皮，
还可以省去和面和洗面的过程呢，
从准备原料到吃到嘴里，也就短短的15分钟。
光用澄粉做出来的凉皮比较硬，
韧劲不大，加少许面粉，
做出的凉皮跟洗面做出来的凉皮，
是一样一样滴。
只是用这个懒人方法做的凉皮，
没有面筋吃哦。
原料：澄粉克﹑面粉15克
调料：*瓜1根，大蒜5瓣，辣椒油﹑香油，
花椒油﹑熟白芝麻﹑陈醋﹑食盐各适量
澄粉：又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。
是一种无筋的面粉，成份为小麦。
是加工过的面粉，用水漂洗过后，
把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，
粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
做法：
1.将克澄粉倒入盆内。
2.加入15克面粉进去，
加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道。
3.加清水，边加边用筷子搅拌。
4.搅拌成特别稀的面糊。
5.用勺子舀着呈流水状即可，
面糊调的越稀越容易做成凉皮。
6.取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内。
7.倒入面糊后，用手晃一下，
使面糊均匀的铺在盘底。
8.锅内放水，大火烧开，
将盛了面糊的碟子放锅内，
大火蒸2分钟，即可成型。
9.凉皮成型后，取出来放冷水中冷却30秒。
可以取两个碟子轮流使用，
取出一个碟子放水中冷却，
锅中再放入下一个碟子。
10.冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。
11.揭下来的凉皮表面刷一层香油，
依次放入碟子内，每层之间都要刷，
这样才不会粘在一起。
12.依次将所有的凉皮做完，
做完的凉皮切条。
13.*瓜切丝，蒜瓣剁碎，
与切好的凉皮放在一起。
14.放入适量辣椒油。
15.放入花椒油。
16.洒少许熟白芝麻。
17.倒入适量陈醋。
18.放少许盐调味，拌匀即可享用。
时间计算：调制面糊2分钟；
蒸一张凉皮2分钟，冷却半分钟，
两个碟子轮流用，做下来5，6张凉皮，
也就10分钟；调制凉皮3分钟。
总时间也就15分钟，利用短短的15分钟，
就可以吃到自制的凉皮。
成功做凉皮5要点：
1.澄粉中加入少许面粉可使做出的凉皮更劲道，
光用澄粉做出的凉皮太硬。
2.面糊调制成流水状态，越稀越容易做成功，
太稠做出的凉皮易碎不劲道。
3.面糊均匀倒入碟子内，在锅中大火蒸2分钟，
即可成型。如果家中有大的不锈钢托盘，
也可在托盘内均匀的倒上面糊，
直接隔水蒸就可以。
4.蒸好的凉皮，放水中冷却半分钟，
就可以轻松的揭下来了。
5.揭下来的凉皮，摆放的时候，
凉皮表面要刷上油，防止粘连。
哦吼，实在是看不下去了！
啥也别说了，
今天中午就吃凉皮！
再来两串烤肉！
今日话题，
你吃过最好吃的凉皮在哪里？
可以在评论区留言告诉老王。
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